期刊简介
本刊以弘扬和发展中国中医药事业为特色，以探讨研究中医药传统学术及中医药在现代医学领域的最新应用成果为重点，坚持“二为”方向、理论与实践并重，普及与提高相结合，讲求科学性与实用性。是从事中医药临床、教学、科研和中医药生产专业人员发表学术见解、报道科研成果、交流工作经验的园地，是广大中医药工作者及中医爱好者的良师益友。
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首页>时珍国医国药杂志
- 杂志名称：时珍国医国药杂志
- 主管单位：湖北省黄石市卫生局
- 主办单位：时珍国医国药杂志社
- 国际刊号：1008-0805
- 国内刊号：42-1436/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中文核心期刊 美国化学文摘统计源期刊期刊收录：CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, CA 化学文摘(美), JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)
广西壮药金钱草色素的提取及理化性质研究
汪娇梅；余丽丽；许玲玉；谭冰；黄锁义
关键词：金钱草, 色素, 理化性质, 稳定性
摘要：目的 为了生产各种食用品、化妆品、医学药品等色素新产品提供重要原料,以广西壮药金钱草为原料提取色素,并对其理化性质开展研究,为其开发利用提供科学依据.方法 采用蒸馏水提取法从金钱草中提取色素,用紫外分光光度法研究所提取色素的稳定性.结果 色素在370 nm处有大吸收峰,水溶性良好.结论 pH值对此色素的稳定性有明显影响,在25～80℃热稳定性良好,且色素耐氧化剂、还原剂能力较强.柠檬酸、醋酸、蔗糖、葡萄糖食品添加剂对金钱草色素的稳定性无明显影响,但在苯甲酸钠和淀粉存在下,对色素的稳定性有明显影响.在7种金属离子中,Fe2+,Cu2+使该色素变色,且Fe2对色素有破坏作用.其他金属离子对色素几乎无影响.
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