期刊简介
本刊以弘扬和发展中国中医药事业为特色，以探讨研究中医药传统学术及中医药在现代医学领域的最新应用成果为重点，坚持“二为”方向、理论与实践并重，普及与提高相结合，讲求科学性与实用性。是从事中医药临床、教学、科研和中医药生产专业人员发表学术见解、报道科研成果、交流工作经验的园地，是广大中医药工作者及中医爱好者的良师益友。
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首页>时珍国医国药杂志
- 杂志名称：时珍国医国药杂志
- 主管单位：湖北省黄石市卫生局
- 主办单位：时珍国医国药杂志社
- 国际刊号：1008-0805
- 国内刊号：42-1436/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中文核心期刊 美国化学文摘统计源期刊期刊收录：CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, CA 化学文摘(美), JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)
枸杞子“走油”发生与水分含量及水分活度相关性研究
刘珈羽；陈鸿平；胡媛；卢俊宇；梁乙川；方皓；刘友平；陈林
关键词：枸杞子, 走油, 水分含量, 水分活度
摘要：目的 研究不同贮藏条件下水分含量、水分活度的变化规律及其与枸杞子“走油”发生的相关性,找到枸杞子的安全水分贮藏点及水分活度控制点,为枸杞子贮藏条件的筛选提供依据.方法将无包装和用聚乙烯塑料密封包装的枸杞子分别于45％、60％、75％湿度的不同温度(4,15,25,35℃)下贮藏,于不同的时间点观察枸杞子的外观性状,测量水分含量、水分活度(Aw).水分测定采用《中国药典》2015年版一部枸杞子项下水分测定方法,Aw采用水分活度仪测定.结果 不同贮藏条件下的枸杞子试样,随贮藏时间延长“走油”程度加深,温湿度越高“走油”越明显,而水分、水活随贮藏时间的延长而不断增加,随温湿度的升高而升高.枸杞子“走油”快慢与贮藏中水分含量和水分活度密切相关,开始出现松软的枸杞子试样水分为13％左右、水活在0.5左右,发生明显“走油”的试样水分超过18％、水活超过0.6,且随着程度的加深,Aw大于0.60.结论 枸杞子贮藏过程中“走油”发生与水分及水活的变化相关,水分含量13％、水分活度0.50是引起“走油”的关键点,在枸杞子贮藏中应分别控制水分、水活在13％、0.50以下.
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